吉祥寺にあるお洒落なお料理教室に参加してきました。
インスタグラムやfacebookでも、いつもお洒落で美味しそうなヴィーガンフードを載せていらっしゃるIinaさんのレッスンです。
３月のレッスンは「レインボーサンドイッチとオムレツMODOKIタルティーヌ」
レインボーサンドイッチのカラフルな野菜たちと卵を使っていないオムレツ。。。
もう感動しっぱなしでした。
吉祥寺駅からすぐのiinaさんのお教室はお洒落で入った瞬間、ウキウキしてきます♪
置いてある雑貨、食材、テーブルセッティング、センスの良さ、めちゃ参考になります！！
まずはパンに塗るフムス作りから始めました。
フムスってなに？？
フムスは中東のヘルシーフード。
ひよこ豆に、レモン汁や練りゴマ、にんにく、クミンなどを入れてペースト状にしたものです。
植物性で栄養価も高く、パンに塗ったり、スティック野菜のソースにしても美味しそうです。
そしてカシューナッツマヨネーズ。
カシューナッツマヨネーズは生カシューナッツとレモン汁、白ワインビネガー、白味噌、マスタードなど、
隠し味をいろいろ入れてペースト状にします。
そしてメインのレインボーサンドイッチ！！
今日使う野菜たち。
オーガニックなものを中心にカラフルな野菜たちです。
これらはみんなでどんどん千切りにしていき、、
色鮮やかなサンドイッチの具が完成。
この具材をキレイなグラデーションになるように重ねていくのですが、、、。
この具材、どこまで積み上げていくのか、
これ、サンドできるの？
まるで東京タワーのようになってきた。。。
でもこれをパンでサンドしちゃうのです。
いわゆるわんぱくサンドってやつですね。
どうにか、サンドして、半分にカット。。
この瞬間はドキドキ。。
おーーー！！キレイに出来上がってる！！
野菜の色ってホント、きれいですね。
そしてもうひとつのお楽しみは、卵を使っていない、オムレツです。
卵を使わないでどうやって作るのだろう？
こちらも楽しみ。
なんと使うのはお豆腐です。
お豆腐でオムレツを作るのです。
そしてカボチャを少々。。これで卵もどきの色付けをします。
さらにオムレツの具、野菜を入れて、隠し味をいろいろ入れて、オーブンへ。
出来上がったオムレツがこちらです！！
本当にオムレツになっていました。
このオムレツをカンパーニュにのせて、カラフル野菜をトッピングすれば完成です。
完成したレインボーサンドイッチとオムレツタルティーヌ、
そして先生が作ってくれていたピクルスと、桜の塩漬けがのったデザート♪
春ですね。テーブルの上はもう春でした(笑）
美味しさも大事だけど、見て楽しい、美しいお料理は気持ちもウキウキしてきます。
ひとつのサンドイッチに挟まれた野菜の量、、
どれぐらいだと思います？（笑）
これは作った人でないとわかりません。
レインボーサンドイッチは具材をほかの野菜に替えてもできるし、
いろいろ遊びながら、また作ってみたいです。
これからのお花見シーズン、春のピクニックに、
レインボーサンドイッチとオムレツ持って、出掛けましょう♪
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