コラム

動物と植物の両方の特徴を持つ単細胞生物「ユーグレナ」をご存知ですか？ 5億年以上の昔から地球に存在する微生物です。 17世紀、顕微鏡を発明した科学者、アントニ・...

驚愕！栄養素５９種類、吸収率93.1% 「ミドリムシ」の栄養吸収率は、なんと93.1%！ 野菜の吸収率は、40%程度と言われているので比較すると凄さが伝わると思います。 なぜ、ミドリ...

人気の雑穀１０種の栄養価・効能について調べてみました 玄米よりも簡単で気軽に食べれて、しかも美味しい雑穀は 健康・美容にも良いので人気も高いですね。 雑穀と一言で言ってもいろいろな種類があります。 市販されている雑穀はこ...

ご飯をたくさん食べたいけどダイエットしたかったら雑穀米 白米は日本人になじみがあり日常の食事に欠かせないものです。 白米を食べないと食事をした気がしないという方もいると思います。 しかし、白米は太る原因です。 たくさんご...

玄米は体に良いと言われ、最近では多くの人が玄米を食べるようになっているようです。 また、玄米を食べる事でダイエット効果も期待する事ができると言う事から、 若い女性にも人気になっています。 ...

お米を一度にどれくらい購入するかはご家庭によって異なりますが、 一度に食べ終わらないお米はきちんと保管することで美味しさが保てるのです。 その保管場所としては品質・味を保つという意味で...

1.洗米 白米みたいに研ぐ必要はなく、ボウルに玄米を入れていい水を使用し何度かくるくる回すことで塵や埃が浮かんできます。 なので塵や埃を除去して下さい。この作業を２回から...

米の保存方法は季節、冷暖房器具有無により温度変化がしない冷蔵庫で保管することを勧めます。 最初に１ヶ月間で消費できる分のお米を購入するようにする事、 冷蔵庫以外の場所で保管する際には次のことに注意して下さい。 温度が低く湿度が...

玄米というのは精白が行われていない状態の米を指し、 稲の果実と言える籾より籾殻を除いた状態のことです。 精白は玄米より表面の薄皮と言える糠の部分を取り除いたモノで通常は精米と呼ばれます。 ...

数年前に塩麹が流行りましたが、 昨年末くらいから「甘酒」が人気です。 甘酒は大きく2種類にわかれ、 酒粕ベースのものと麹ベースのものがあるのですが、 最近注目されているのは 麹と蒸したお米を発酵熟成させたタイプです。 ...