砂糖も乳製品も使っていない塩バニラアイスクッキーサンド
アイスの中でもクッキーサンドは子どもの頃から大好きだったのですが
そのアイスクッキーサンドが砂糖も乳製品も使わずロースイーツで作れると聞いて
さっそくレッスンに参加させていただきました。
まずは塩バニラクッキーサンドの試食から(笑）
作る前から、まずは美味しい塩バニラクッキーサンドを食べてしまいました。
しかも、オレンジのフルーツカッティングが素敵！！
フルーツとロースイーツ、まさに美容にも良いサイコーの組み合わせ！
美味しい塩バニラアイスクッキーサンドとオレンジと甘酒をいただきました。
満足、満足、ご馳走様でした、、、、と終わってしまいそうですが(笑）
これからデモンストレーションです(笑）
塩バニラアイスクッキーサンドはアーモンドパウダーで作ったクッキーで、
(もちろん、クッキーもRAWです。加熱はしていませんよ）
生カシューナッツで作った塩バニラアイスをサンドします。
まずはクッキー生地の材料をフードプロセッサーで混ぜます。
アーモンドパウダーにメープルシュガーとアガベシロップで甘みをつけてココナッツオイルがクッキーを固める役目。
混ぜたクッキー生地を型に敷詰めます。
なんと、お好み焼きのヘラが大活躍。
キレイに均一に敷詰めることができて良いそうです。
けっこう力を入れて固めていったら、気持ちいいぐらいにキレイに平らになりました。
これで一旦、冷凍庫へ～。
そして次は塩バニラアイス作りです。
生カシューナッツに、甘みはアガベシロップ、ココナッツオイル、バニラエクストラクトなどの材料をいれて、
なめらかになるまで５分ほどフードプロセッサーで攪拌します。
なめらかになりましたね～♪
これを先ほどクッキー生地を敷詰めた型に流しいれます。
均一に平らになるように、型をゆすって、、、
これでしっかり冷凍庫で固めます。
最後にクッキー生地をこの上にのせて、固めるので、
アイス生地が柔らかいと、クッキー生地を上から押し固めた時に、
液状化現象のような？状態になってしまいそうですね。
だからここでアイスはしっかり固めるのがポイントだそうです。
素敵にカットされたオレンジとあわせるとお洒落な塩バニラアイスクッキーサンドの完成です。
ほんの少しのような気がしますが、ロースイーツはナッツが主な材料なので、
かなりずっしりしています。
ほんの少しでも、満足できちゃいます。
アーモンド、カシューナッツ、アガベ、ココナッツオイル、、、、。
美容に良いスーパーフードばかりな上、
砂糖や乳製品は使用せず、過熱もしていないので、酵素もしっかり摂れますね。
これからの季節、大人気のスイーツになりそうです。
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